?食用純堿有什么用食用純堿有什么用途

2024-03-14 22:18 來源：天緣知識點擊：

食用純堿有什么用食用純堿有什么用途

1、做面條、面包、饅頭等，在制作過程中加入適量食用純堿，能夠讓面團迅速漲發；2、去油污，洗碗時用100:1水加堿的比例，將抹布放入其中浸泡，然后擦拭頑固污漬即可；3、清洗毛巾或衣服上的污漬，溫水加堿在污漬處，揉搓幾次就可以去除。

食用純堿用途

食用純堿就是我們常說的堿，為純堿(碳酸鈉)(化學式Na2CO3)與小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式NaHCO3)的混合物，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用堿并不是一種常用調味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，主要用于包子、饅頭、餃子的制作。

除了制作面食外，食用純堿還可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時間，使得菜品容易成熟、軟爛。但是堿會破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養素，影響人體對營養的吸收。

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