?湘菜十大招牌菜，湘菜10大名菜

湘菜十大招牌菜，湘菜10大名菜

湘菜又被稱為湖南菜，是于漢朝時期形成的以湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三種地方風味為主的中國歷史悠久的漢族八大菜系之一。湘菜獨具特色歷史悠久，許多其他地區的人們也很想吃到正宗的湘菜。那你知道湘菜有哪些經典菜品？下面就給各位介紹下湘菜十大招牌菜，一起來看看都有哪些湘菜10大名菜？

湘菜十大招牌菜

1、東安子雞

東安子雞是一道屬于湖南省的地方傳統名菜，因產于湖南東安縣而得名，還被成為官保雞、東安雞。[bai]這道菜是以東安新母雞為主要原材料炒制而成的具有雞肉肥嫩、味道酸辣鮮香特點的傳統湘菜，曾入選為2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。此菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

2、剁椒魚頭

剁椒魚頭是一道屬于湘菜系，起源于清朝雍正年間的湖南省的傳統名菜，通常以剁椒和鳙魚魚頭為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料共同蒸制而成，制成后具有色澤紅亮味濃、肉質細嫩、口感軟糯、鮮辣適口的特點。

3、三層套雞

三層套雞是一道在上世紀20年代末由魯滌平創作的一道湘菜系名菜，是一道以麻雀、斑鳩、烏骨母雞為主要食材，配以天麻、枸杞一類，三物套于一體政治而成，是一道頗受上層人士贊賞的傳統湘菜。

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