?火鍋店的鮮鴨血怎么吃才好吃 火鍋店的鮮鴨血怎么吃好
火鍋店的鮮鴨血怎么吃才好吃 火鍋店的鮮鴨血怎么吃好
鮮鴨血下火鍋的時候，一般是用漏勺將其放入火鍋內，燙大約5-10分鐘，這樣主要是為了保證口感和飲食衛生，撈出后蘸麻醬料、蒜泥香油料就可以吃了。鮮鴨血由于保質期短，所以通常都是現做現吃，吃之前用刀將鴨血劃成大小適中的塊。
鮮鴨血怎么下火鍋
因為鴨血在煮熟之后會失水，體積會變小，所以在切鴨血的時候最好不要切得太小，這樣煮熟后不僅不容易找到，而且口感也不是很好。
鴨血在煮火鍋的過程中其內部的水分會漸漸地流出來，重量會減輕，所以當鴨血煮熟之后就會漂浮在湯面上。
鴨血中的主要成分為血紅蛋白鐵，其中鐵元素在煮熟之后會被氧化成深色物質，所以煮熟的鴨血看起來是棕黑色，夾破后中間沒有血絲就是完全熟了。
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