?金華火腿的做法大全（最好吃的豬肉做法之金華火腿，你不知道的做法和吃法全在

金華火腿的做法大全（最好吃的豬肉做法之金華火腿，你不知道的做法和吃法全在這里！）

前面小編介紹了最好吃的豬肉做法之清醬肉，清醬肉的雖然很出名，可是卻很難吃得到。而中國的三大名肉中，名氣最高的當屬“金華火腿”，它的名聲早已傳至國外。可以跟西班牙火腿相媲美，小編覺得絕對完勝西班牙火腿哦！想不想知道地道的金華火腿的歷史，以及它是是怎么做出來的，怎樣吃最好吃？請隨著小編一起走進“金華火腿”的世界吧。

金華火腿的歷史：

唐：金華火腿，始于唐朝。早在開元年間的《本草拾遺》中已經記載有金華火腿。

宋：兩宋時期，金華火腿的知名度不斷提高，是朝廷的重要貢品之一。

元：元朝初期，意大利旅行家馬可波羅將火腿的制作方法傳至歐洲，成為歐洲火腿業的起源。

明：金華最早的地方志《嘉靖浦江志略》中記載的食類僅有“日擂茶、日火腿”兩種，《本草綱目》對火腿也有記載。

清：乾隆年間的《本草綱目拾遺》已經記載有金華火腿，1905年，還在國際博覽會獲“金獎”，這也是金華火腿獲得的首個獎。

民國：1915年，在美國為慶祝巴拿馬運河開通而舉辦的國際博覽會上再次獲得金獎。據1933年《中國實業志》記載，1931年、1932年金華所屬各縣的火腿產量分別為81.4萬只和69.2萬只。抗日戰爭爆發后，金華火腿產量急劇下降，1940年為40余萬只，1942年不足5萬只。抗日戰爭勝利后，金華火腿生產逐漸復蘇回升，但1948年也只有19萬只，1949年為11.96萬只。

當代：銷量不斷增長，備受人們喜愛。

金華火腿的做法：

1.分類：依據不同時節和腌制方法的差異，火腿分為許多不同的種類。按形狀分為：月腿（外形似月牙），風腿（長方形）；按照腌制時間有正冬腿（隆冬腌制）；按照腌制工藝不同分為：糖腿，熏腿，戌腿

2.做法：制作起來比較煩瑣，須以“兩頭烏”（金華當地的一種豬）為理想原料，豬腿需經歷10個月、80多道工序才能制成。火腿腌制對氣候條件的要求十分嚴苛，只有浙江的中西部少部分地區（小盆地和丘陵）氣候適宜。

金華火腿的吃法：

火腿吃之前，最好用溫水洗一下，把火腿外表層的臟東西清洗干凈，切片吃的時候，一定要切薄一點。

1.當歸金腿土雞湯

材料：土雞1只、金華火腿200克、生姜1塊、蔥1根、鹽適量、黃酒30mL

做法：火腿切片，土雞切塊備用。

將土雞焯一下，除去臟東西和多余的油脂。

把焯好的土雞塊、切好的火腿，一同放入砂鍋中，同時加入黃酒、姜片、蔥，煲2個小時，放入少許鹽 后關火。

2.蒸火腿

火腿切薄片，放入豆腐和千張，加入料酒，一起蒸半小時，吃起來口感清新，香味十足。

3.火腿粥

用火腿熬米粥，口感香糯，吃上一碗火腿粥，既可當主餐，又可當配餐，養胃暖心。