?柿子炒雞蛋該怎么做（看似簡單的家常菜）

柿子炒雞蛋該怎么做（看似簡單的家常菜）

哈嘍，大家好，我是探險家，今天給大家帶一道大家熟悉的不能再熟悉的家常菜【柿子炒雞蛋】。

做這期之前探險家其實也做了一些功課，比如：大家知道什么是家常菜么？

家常菜其實就是日常生活中經常烹飪的菜肴，通俗點說就是老百姓都吃得到，也都愛吃，所以常常去做的菜。

家常菜家家都吃，人人都會做就一定很簡單么？

其實還真不是，看似不起眼的家常菜，每一道還都有不止一個竅門或者烹飪的小技巧。

今天探險家給大家帶來一道【柿子炒雞蛋】

學會這些小竅門，按照這種方法烹飪，你也可以做出湯汁濃郁，雞蛋鮮滑軟嫩的柿子炒雞蛋。

【首先準備食材】

柿子2個，雞蛋3個，蔥花。

這里探險家要和小伙伴說一下：

柿子一定要挑熟透的，軟一些，這和炒出來湯汁是否濃郁有極大關系，牢記哦！（不要選好看的沒熟透的生柿子，那種柿子怎么做也炒不出濃郁的湯汁）

【然后準備調味料】

鹽，白糖，料酒。

【做法步驟如下】

1??柿子洗凈，去皮。

柿子去皮小竅門：頂部劃十字花刀，開水沖燙劃開的地方，然后就可以輕松剝皮了。

2??去皮的柿子改刀切塊。（不要沿著頭至底直刀切，要切滾刀塊）

3??雞蛋打入碗中，加一小勺料酒，再加兩勺溫水后，攪拌均勻。

雞蛋炒出來要想嫩，加溫水是最有效的方法，再高溫翻炒的時候水變成水蒸氣蒸著雞蛋，想想都會覺得嫩吧？）

4??起鍋燒油，鍋要足夠熱，油要稍微都一些，雞蛋吃油，油溫不要過高，大約6成熱的時候倒入打散的雞蛋，用筷子快速攪散成絮狀，定型即可撈出。

5??另起鍋燒油，少許底油，蔥花爆香鍋底，倒入切好的柿子，中大火翻炒，用鏟子壓一壓，去皮的柿子很容易炒出湯汁。

6??翻炒看到柿子變軟，湯汁足夠多的時候，倒入之前炒好的雞蛋，少來一點糖提鮮，再加一勺鹽調口，翻炒均勻。

7??關火，盛盤給出鍋，美食完成。

【溫馨小提示】

1.柿子要挑熟透的，并且一定要去皮。

2.雞蛋想嫩一定要加溫水打散。

3.如果怕雞蛋有腥味可以加少許料酒后再攪拌打散。

4.加糖是為了提鮮，但是如果喜歡吃甜口可以根據個人喜好添加。

這道超級美味，湯汁濃郁的柿子炒雞蛋就做好了，無論是蓋飯還是拌面都是絕配，學會的小伙伴還不快去試試！

我是#零食探險家#，每天與你分享不一樣的美食！,