?涼粉的正確做法，愛吃涼粉別買了，在家2步就做好

涼粉的正確做法，愛吃涼粉別買了，在家2步就做好

涼粉是夏季的一種風味食物，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，吃起來特別的解暑。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。夏天天氣炎熱越來越沒有胃口，也不想做飯，簡單的做一些涼粉涼拌吃，如果想清涼一點，可以提前放在冰箱冷藏里面，放置一兩個小時，再拿出來吃，感覺就像在吃果凍一般涼爽。

涼粉有遵義豌豆涼粉、寧波涼粉、廣式涼粉、以及潮汕草粿為黑色涼粉狀，通常熱食，還有四川米涼粉等等。今天就跟大家分享一個豌豆涼粉的家庭自制做法，在家2步就做好，無任何添加劑，好吃營養又解暑，老少皆宜入口即化，吃一口透心涼爽，快跟起一起看看是怎么制作的吧。

【涼粉魚魚】

食材：豌豆粉 清水 黃瓜絲 蒜瓣 辣椒油

【制作方法】

1、準備一個中等大小的小碗，倒入一小碗豌豆淀粉，把豌豆淀粉倒進大碗中，然后再倒進去一小碗清水，把清水也倒進大碗中。一直攪拌到沒有干面粉顆粒就可以了。

2、還用剛才的小碗，往鍋里面倒進去五小碗清水，豌豆淀粉與水的比例是1:6

3、開大火把水燒開，水燒開之后調成小火，將攪勻的豌豆水慢慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌 一定要不停的攪拌。等到淀粉水全部倒進去之后，還要繼續攪拌，一直攪拌到豌豆淀粉糊糊鼓起大泡，且呈現透明狀。

4、準備一個大一點的盆子， 倒入清水或者是冰水，盆里的上面放一個篦子，把煮好的豌豆糊糊均勻的淋在篦子上，讓豌豆糊糊自然落在盆里。漏進去的豌豆糊糊猶如小蝌蚪一般，非常的好看。

5、涼粉小魚魚全部漏進去之后，一定要靜置幾分鐘。靜置好之后，用漏勺將涼粉魚魚舀進碗里面。如果想吃冰涼一點的，可以將涼粉魚魚放在冰箱冷藏一下。

6、把切好的黃瓜絲以及剁好的蒜蓉放進碗里面，之后添加鹽 雞精 生抽 胡椒粉 香油 辣椒油，攪拌均勻就可以開吃啦 吃一口透心涼。涼粉這樣做 操作簡單 好吃又解暑

1.豌豆淀粉與水的比例是1:6，也就是一碗淀粉6碗清水

2.鍋里面燒水的時候一定開大火，燒開之后再調制小火，然后再倒進豌豆淀粉水

3.一次可以多做一點涼粉魚魚，吃不完放在冰箱，可以存放兩天