?正宗英式炸魚薯條（不難吃的英國國菜--炸魚薯條）

正宗英式炸魚薯條（不難吃的英國國菜--炸魚薯條）

英國菜難吃是在世界都出了名的，英國申報2012年奧運會成功的時候，法國總統希拉克就曾說過，搞不明白為什么要把奧運會交給一個沒有美食的國家舉辦。

英國菜雖然難吃，但是要去那里留學的小伙伴們也不用過度擔心。畢竟英國外國人多，你在英國除了英國菜，還可以吃到意大利菜，中國菜等等。

英國菜為什么這么難吃？

其實說英國人不太講究吃，是錯的。在中世紀的英國，當時的貴族吃的也很好不管是天上飛的、地上跑的，還是水里游的，統統都是他們的盤中餐。他們非常講究飲食，烹飪的食材都是來自歐洲各地。

但是第一次世界大戰爆發了，貴族都上戰場了，再加上戰爭導致大部分食物原料無法從歐洲大陸運到英國。當時英國有三分之二的食物都要依靠進口，就這樣英國的飲食文化幾乎斷代了。

1940年又因為戰爭，英國實行全國食物配給制度。不論貴族還是貧民吃的東西都一樣，來來回回都差不多就那幾樣。配給制整整持續了13年，在這樣的條件下很多廚師恐怕都不會做飯了。

另外18世紀工業革命使城市的迅速發展，大量的人口也從農村涌入城市，這導致倫敦本地的食物不能自給，只能從外地運輸。當時的食物還是被裝在行動遲緩的馬車上運往城市，食材無法保持新鮮。于是英國人將食物制成罐頭，開始吃不易腐敗的土豆。

對于英國工人來說，當時他們已經沒有多少精力在花到烹飪上。這就導致了現在的英國菜的制作方式只有兩種，放入烤箱烤或者放入鍋里煮。有時候英國人做菜時連調味品都不放，吃的時候再依個人的愛好，沾醬料或鹽吃。

不過英國菜也不都是難吃的，比如司康，三明治，還英國國菜炸魚薯條。

炸魚薯條就是炸魚和薯條組成的一道菜。炸魚薯條是一種街頭快餐起源于維多利亞時期，當時的工人們經常買路邊的炸魚薯條。對于當時的英國人來講，就像今天的肯德基一樣，炸魚薯條可以說是經典的維多利亞時期工廠的午餐。

在英國，炸魚薯條的店比比皆是，在很多餐廳和酒吧也有賣。據說英國人每年至少要吃掉3.82億份的炸魚薯條。炸魚薯條可以說是英國的國民美食了，老少皆宜。

但是是誰發明了炸魚薯條，英國人自己至今也沒有定論。英國的北方人傾向于最早的炸魚薯條出現在蘭開夏郡，1863年約翰·利斯開始賣炸魚薯條。而南方人更傾向于是1860年倫敦的猶太移民約瑟夫·馬林最開始賣炸魚薯條。

不僅在創始人方面南北方存在差異，連南北方炸的魚都不一樣。南方用真鱈，魚肉連皮一起裹上面糊，放進植物油里煎炸。而北方用黑線鱈，去皮，用牛油炸透。配菜也有區別，南方是整顆的水煮豌豆，北方是豌豆泥。

炸魚薯條雖然好吃但是為什么會成為英國國菜呢？難道英國沒有比它更好吃的菜嗎？

當然有，但是沒有炸魚薯條有名啊！

二戰時期，英國所有食品都是限量供應。但是由于英國本身盛產土豆和魚類，因此土豆和魚類沒有被列入限制供應名單。炸魚薯條就這樣成為了國民美食。

另外炸魚薯條的薯條和肯德基這種快餐店的薯條不一樣，比較粗。炸魚薯條最常見的配料是鹽、醋、番茄醬，蛋黃醬，塔塔醬。如果各位有機會去英國的話一定要去嘗一嘗英國的炸魚薯條，畢竟好吃的英國菜不多啊！

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