?哈爾濱最好吃的美食排名（哈爾濱最出名的8道菜）

哈爾濱最好吃的美食排名（哈爾濱最出名的8道菜）

哈爾濱是黑龍江省的省會，是金、清兩代王朝的發祥地，也是中國東北北部政治、經濟、文化中心，被譽為“歐亞大陸橋的明珠”。另外，哈爾濱的冬季特別的漫長，而且還很寒冷，大多時候都是銀妝素裹，冰雪皚皚，所以很多人也稱哈爾濱為冰城。

哈爾濱的居住人口多以漢族為主，其中包括山東和河北的移民，除此之外還有不少的俄羅斯人定居，所以哈爾濱的飲食文化也是多地交融的，正因為這樣才形成了獨具特色的“哈埠菜”飲食文化。今天瘦猴就跟大家盤點一下哈爾濱最出名的8道菜，每道菜都是哈爾濱人的心頭愛，看看你都吃過哪幾道？

一：鍋包肉

鍋包肉是光緒年間由哈爾濱道臺府的廚師鄭興文所創，是將腌制好的豬里脊裹上漿，然后放在油鍋里炸至金黃后撈出來，再下鍋拌炒勾芡而成。經過油炸后的里脊肉吃起來外焦里嫩，鮮香味美，是很多宴席上必不可少的一道特色菜。

二：殺豬菜

殺豬菜原本是東北農村每年殺年豬時吃的一道農家菜，如今已經是很多飯店里的招牌菜了。殺豬菜所用的食材比較多，幾乎是把豬身上所有部位的肉都用到了，放在一起一鍋燉，吃起來那叫一個香。

三：澆汁魚

澆汁魚是哈爾濱的特色名菜，這道菜以鮮嫩著稱，將鮮活的鰱魚煮熟后，澆上用多種食材和調制精心制作而成的芡汁，吃起來香鮮味美，是一道大人小孩都愛吃的家常菜。

四：賽熊掌

賽熊掌是哈爾濱的一道特色菜，這里的熊掌并非真的是熊掌，而是由豬皮、豬手、鮑魚和高湯等多種食材一起燒制而成的菜肴，雖然說不是真的熊掌，但是味道絕對不比熊掌差，所以取名賽熊掌。這道菜由于所需食材多樣，烹飪過程復雜，所以這道菜的價格也是很昂貴的，一般只有在大飯店里才能吃到。

五：烤奶汁桂魚

烤奶汁桂魚是哈爾濱的傳統名菜。奶汁是用面粉、牛奶、西米旦、奶油、紅辣椒等食材一起用燜罐制作出來的一種專門用來燒制奶汁類菜肴的調料。烤奶汁桂魚吃起來香鮮味美，是到哈爾濱必吃的一道地方特色名菜。

六：哈埠大拉皮

哈埠大拉皮是哈爾濱的特色菜，當地人都稱之為炒肉拉皮。拉皮是一種用土豆淀粉和木薯淀粉制作而成的粉皮，和我們平時吃的涼皮類似，加上肉絲一起炒制，是一道非常開胃的下酒好菜。

七：酥黃菜

酥黃菜是哈爾濱的傳統菜肴，將雞蛋攤餅，然后上漿用油炸至酥脆，最后掛漿拔絲即成。這道菜在哈爾濱的很多飯店里都很常見，是一道老人小孩都愛吃的甜菜。

八：香溜雙段

香溜雙段是一道很有名的東北菜，也是一道哈爾濱的特色菜，所謂雙段，是指豬里脊和鮮蝦仁，先腌制入味，然后上漿，油炸，最后用熘炒的烹飪方式制作而成，吃起來鮮香酥脆。

以上就是哈爾濱最有名的8道名菜，我只吃過鍋包肉和殺豬菜，其他幾道菜還沒吃過，希望以后有機會再去哈爾濱的時候可以品嘗一下。你們還知道哈爾濱有哪些名菜嗎？歡迎大家一起分享交流。

,